Cappuccino Nasıl Yapılır ?

Cappuccino, Lattenin kremsi yumuşaklığından farklı olarak, hacimli ve kalın köpük tabakasıyla tanınır. İtalyan kahve kültürünün bu vazgeçilmezi, espresso, sıcak süt ve bol köpüğün eşit oranda birleşimiyle hazırlanır.

Evinizde, o meşhur, kaşıkla yenebilen köpüğü yaratmanın adımlarını keşfedin.

Altın Oran: Üçte Bir Kuralı

Geleneksel bir Cappuccino'nun sırrı, üç bileşenin (Espresso, Sıvı Süt ve Köpük) bardakta eşit hacimde yer almasıdır:

• 1/3 Espresso
• 1/3 Sıcak Süt
• 1/3 Kalın Köpük

Adım 1: Güçlü Bir Espresso Bazı Hazırlayın

Cappuccino'nun tadı, bol köpükle denge sağlaması için güçlü olmalıdır.

1. Kahve Seçimi: Koyu kavrulmuş ve yoğun aromalı çekirdekler tercih edin. Bu, süt ve köpüğün tadı arasında kaybolmamasını sağlar.
2. Hazırlık: Küçük, kalın seramik bir fincana tek shot (yaklaşık 30 ml) güçlü espresso hazırlayın. Espresso makineniz yoksa, kahvenizi moka pot ile yoğun bir şekilde demleyin.

Adım 2: Cappuccino Köpüğünü Yaratın

Latte'deki ipeksi mikro köpüğün aksine, Cappuccino daha kalın, hacimli ve belirgin bir köpük gerektirir.

1. Süt Isıtma: Yaklaşık 120–150 ml sütü bir cezvede ya da buhar çubuğu ile $60^\circ\text{C}$ - $70^\circ\text{C}$ arasında ısıtın. Süt asla kaynamamalıdır.
2. Hava Ekleme: Cappuccino köpüğü elde etmek için, köpürtme çubuğunu veya French Press'i kullanırken ilk başta sütün yüzeyine daha yakın çalışarak daha fazla hava ekleyin. Bu, sütün hacminin iki katına çıkmasını (kabarmasını) ve sert, kalın bir köpük oluşmasını sağlar.
3. Köpüğü Dinlendirme: Köpürtme bittiğinde, büyük hava kabarcıklarını patlatmak için sürahiyi tezgaha hafifçe vurun.

Adım 3: Kusursuz Birleştirme ve Sunum

1. Süt Ekleme: Bardağınızdaki espresso üzerine, köpüğün alttaki sıvı süt kısmını yavaşça dökün.
2. Köpük Ekleme: Bardağın son 1/3'ü kaldığında, kaşık yardımıyla kalın ve hacimli köpüğü en üste yerleştirin. Köpük, fincanın ağzını kapatmalı ve hafifçe yükselmelidir.
3. Son Dokunuş (İsteğe Bağlı): Üzerine biraz kakao tozu veya rendelenmiş çikolata serpiştirerek sunumu tamamlayın.